A simulação de LabVirt, possibilita conhecer o funcionamento de uma panela de pressão.Nesse tipo de panela, os alimentos cozinham mais depressa. O vapor inicialmente fica preso, e a pressão que exerce sobre a superfície do líquido torna-se maior que a pressão atmosférica (pode chegar ao dobro da pressão ao nível do mar), o que dificulta a vaporização.
Desse modo, a ebulição passa a acontecer a uma temperatura mais alta (pode chegar a cerca de 120°C), e o alimento cozinha mais depressa.
Simulação de LabVirt
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